簡単料理レシピ

わたり蟹のパスタ

基本のトマトソースを覚えましょう　冷凍保存できるので
いろんな料理に使えて便利です。

材料

�@渡り蟹…２はい
赤とうがらし…１本
にんにくみじん切り…大１
オリーブ油…１００ｃｃ
ブランデー…８０ｃｃ
白ワイン…８０ｃｃ
基本のトマトソース…２００ｃｃ（にんにく、タマネギを丸ごと弱火で３０分くらいよく炒め、トマトを加え て１時間煮込む）
にんにく…１片
タマネギ…１／３個
オリーブ油…大３
ホールトマト…６００ｃｃ 生クリーム…１００ｃｃ パスタ…３６０ｇ（今回はフェデリーニを使用しました）

作り方

�@ を炒め、ブランデーでフランベして、白ワインを加え、アルコール分をとばしてトマトソースを加え １５分煮込み、塩・こしょう・生クリームで仕上げる
＊ オリーブ油はいいものを使うとグンと味がちがいます
＊ バジル・生クリームお好みで足し引きしてください
★料理一口メモ★
・斜め切り
細長いネギやゴボウ、ちくわなどを端から斜めに切るきり方のこと。このように切ると切り口が広くなって、味がしみこみやすくなる。

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