簡単料理レシピ

材料 （10??15皿分）

A
玉ねぎ・・・大1個
にんにく・・・1かけ

B
牛ランプ肉・・・500gの塊2個分（1kg）

C
カレー粉・・・大3
トマト・・・大1個
セロリ・・・1本
玉ねぎ・・・1個
ブイヨン・・・1リットル（スープの素を溶かしたもの）

D
カレー粉・・・大3
マッシュポテト・・・1個分
トマトピュレ・・・1/4C
ケチャップ・・・1/4C
しょう油・・・大1
ソース・・・大2

米・・・3C
バター・・・適宜

E
塩・コショウ
ターメリック・・・小1
スープ・・・3C
バター・・・大3

作り方　

Aはそれぞれ薄切りにし、バター大3でキツネ色に炒める。
Bの肉は、塩コショウ、小麦粉をふり、全面をキツネ色にする。
AとBにCを入れて2時間くらい煮込み、Dを加えてさらに1時間くらい煮込み、仕上げにガラムマサラを加える。
肉は温めるときに切る（煮くずれしないため。）
バターライスを作る。米をバターで炒め、炊飯器に入れEを加えて炊き上げる。

※料理を作るポイント※

・素揚げにした夏野菜を添えればきれいで栄養バランスもよい。
・冷凍保存もできます★料理豆知識★　
・小口切り

丸く細長い素材を端から順にまっすぐ切ること。キュウリやネギなどを切る時の切り方で、厚さは用途によって変える。基本的な切り方。

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